Enige voorbeelden van vegetarische gerechten:
Bron: vegatopia: eerste-hulp-bij-vegetarier.
- volwaardige groentegerechten
- vleesvervangers van soja, lupine, ... (merken: Alrpo, GoodBite, Tivall, Tofunit, Vivera)
- Een aantal suggesties:
- In plaats van stukjes kip of rund kun je kiezen voor Quorn stukjes. Iets soortgelijks zijn de Gegrilde stukjes en Oosterse wokblokjes van het merk Tivall. GoodBite heeft Roerbak naturel.
- Ook handig om te verwerken zijn vegetarische gehaktballetjes (bijvoorbeeld van Tivall, Quorn of Vivera).
- Andere vleesalternatieven zijn filets en burgers tot schnitzels, kroketten en frikandellen. Albert Heijn heeft ook falafel van Tivall.
- Wat meer exotische vleesalternatieven vind je in natuurvoedingswinkels. Populair zijn bijvoorbeeld falafel (kant-en-klaar van Florentin en mix voor doe-het-zelf van Joannusmolen) en seitan, dat wel wat weg heeft van roerbakstukjes, maar dan met een wat steviger bite.
- Echt aparte dingen vind je in Aziatische toko's en supermarkten. Vooral Chinezen zijn meesters in het imiteren van vlees en vis. Het is een kwestie van goed zoeken en navraag doen en dan kom je dingen tegen als vegetarische kreeft, inktvis en eend.
- Tofu-gehakt van diverse merken, o.a. Alpro, Tivall en Quorn.
- bak in plantaardige olie
- toetjes bevatten vaak gelatine (gemaakt van slachtafval); gebruik in plaats daarvan Agar (agar agar) dat van zeewier wordt gemaakt; meer info vegatopia: vegetarische-alternatieven-voor-gelatine.
Zie ook: De Vegetarische Slager.
Trefwoorden: vleesvervanger,