INGREDIËNTEN:
- 500 g verse dadels
- 100 g ricecrispies (met suiker te verkrijgen bij de Albert Heijn, zonder suiker bestellen op internet)
- 50 g + 2 el geraspte kokos
- 20 g chiazaad met 180 ml water
BEREIDINGSWIJZE:
- Laat het chiazaad minimaal 15 min wellen met het water.
- Ontpit de dadels en snij ze heel fijn (met de hand of in de keukenmachine).
- Vermeng het goed met het gewelde chiazaad en voeg de ricecrispies en de geraspte kokos toe. Meng het weer goed (ik kneedde het met mijn handen).
- Doe het in een vorm en strijk het mengsel glad. Strooi er 2 el geraspte kokos overheen.
Trefwoorden: dadels, koek