المقادير
- كيلو روبيان منظف من القشور ما عدا قشرة الذيل
- بقسماط ناعم
- 4 بيضات
- كوب دقيق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
- يفتح ظهر الروبيان بالسكين وتبطط حتى تأخد شكل دائري.
- ترش بقليل من الملح والفلفل.
- تغمس حبات الروبيان في الدقيق ثم البيض المضاف له الملح والفلفل ثم في البقسماط وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- تقلى حبات الروبيان في زيت غزير وعلى حرارة عالية حتى يأخذ الروبيان اللون الذهبي ويوضع على ورق لامتصاص الزيت الفائض.
ملاحظة: يقدم مع مكرونة اسباغيتي مسلوقة ومصفاة ثم مضاف لها قليل زيت وفص ثوم مهروس وقليل بقدونس مفروم وبالهناء والعافية.