يقطع الدجاج إلى مربعات وهذا بعد تنظيفه جيدا ويكون أيضا خالي من العظم.
المقادير
- بصلتان مفرومتان
- ملعقتان كاري
- ملعقة زنجبيل ناعم
- ملعقة كمون
- ملح حسب الذوق
- ذرة قرفة وذرة حب هان
- 3 فصوص توم
- زيت السمسم
- كوبان زبادي
- 2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
- 4 ملاعق دقيق أبيض
الطريقة
- نقلب الدجاج بزيت السمسم حتى يختلف لونه.
- نضع بعض الزيت في وعاء آخر ونبدأ بتقليب البصل المفروم ثم نضيف الدجاج عليه ونضع الماء ونتركه حتى ينضج.
- بعد نصف ساعة نضيف مكعبات خلاصة مرقة الدجاج.
- في هذه الأثناء نحضر وعاء لكي نبدأ بدق أو بفرم الثوم ونضع عليه البهارات المذكورة والدقيق ونضع بعض الماء الموجود في وعاء الدجاج ونبدأ بخلطه جيدا.
- عند الاستواء نضع جميع المقادير معا مع مراعاة التحريك المستمر وبعد التأكد من النضوج نضع كوبان الزبادي مع التحريك المستمر أيضا.وصحتين وهناء.
دجاج بالكاري 1
المقادير
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 كيلو دجاج مقطع قطع صغيرة مع العظم
- ملعقة متوسطة كاري
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
- 2 ملعقة كبيرة جزر مبشور
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- 2 ملعقة صغيرة لكل من ملح وفلفل أسود
- نصف كوب لوز مقشر
الطريقة
- نضع الزيت في الطنجرة على النار حتى يحمى ومن ثم نضع البصل والثوم المطحون والفلفل الأسود و الجزر المبشور ونحركه قليلاً.
- نضيف إليه اللوز المقشر وجوز الهند والكاري ونتركها قليلاً على نار هادئة.
- نضيف قطع الدجاج إلى الخليط السابق ونحركها قليلاً ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
- يقدم الطبق مع شرائح الخبز أو الأرز بالزعفران.