- 1 كوب زبدة مذابة على نار هادئة
- 1 كوب زيت نباتي
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة باكينج باودر
- دقيق (كمية كافية لتصبح العجينة طرية)
الطريقة
- تخلط جميع المقادير مع بعض وتترك العجينة لمدة 15 دقيقة.
- تفرد العجينة وتقطع بأشكال هندسية أو قلوب او مثلثات بحسب الرغبة.
- تدهن بالبيض وترش بقليل من السمسم وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 س (350 ف) الى أن يصبح لونها برتقالي.
كعك محشي بالراحة
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 1 ملعقة طعام فانيلا
- 1 ملعقة طعام بيكنج باودر
- 2 كوب لبن
- 1/2 كوب زيت
- 2 ملعقة طعام سمن نباتي (مرجرين)
الطريقة
- ييعجن الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة خمسة ساعات.
- تقطع العجين لقطع صغيرة ثم ترق القطع على شكل مثلثات وتحشى بالراحة.
- تدهن صينية بالزيت والدقيق وتصف المثلثات المحشية في الصينية.
- توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة تقريبا.
الكعكة الاسفنجية (سويسيرول)
المقادير
- 5 بيضات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب طحين
- ملعقة فانيلا صغيرة
- ملعقة بيكنج باودر صغيرة
- عصير ليمون او برش نصف ليمونة
- 1/2 كوب ماء مغلي
- القليل من الكريما
- تطلي
الطريقة
- نغلى الماء في وعاء ونضع وعاء آخر على الماء المغلي ونفصل صفارالبيض عن البياض.
- نضع البياض فوق الماء المغلي ونخفق البياض جيدا ثم نضيف السكر بالتدريج ونستمر بالخفق.
- نخرج الوعاء الموجود به الماء ثم نضيف الطحين للبياض ونستمر بالخفق ثم نضيف 1/2 كوب الماء المغلي ثم صفار البيض وعصير الحامض , والفانيلا ,والبيكنج باودر.
- نضع هذا المزيج في صينية مدهونة بالزيت والورق الفضي المدهون ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 250 متوسطة
- نفرد فوطة نظيفة ونرش عليها القليل من الطحين، بعد الاستواء نضع الكعكة على الفوطة ويزال الورق ونرش القليل من الطحين ونلفها جيدا ونتركها حتى تبرد لمدة ساعة ونصف ثم نحشيها.