بسكوتالسمسموبسكوتاليانسونوبسكويتإيطالي

• ربع ملعقة ملح
• 6 ملاعق زبدة
• صفار بيضة
• 3 ملاعق حليب
• كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر
• سكر ناعم للتزيين

الطريقة

1. ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر.
1. تضاف الزبدة وتخلط المقادير بيديك حتى تحصل على عجين غير متجانس تماماً.
2. يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط المقادير من جديد حتى تحصل على عجين متجانس.
3. يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام.
4. يقطع إلى جزءين، ثم يحشي الجزء الأول بالزبيب، ويغطى بالجزء الثاني من العجين، ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين.
5. يمد قليلاً بالشوبك، ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
6. ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، ندعها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
7. وعندما تنضج ترش بالسكر الناعم.

بسكويت الأناناس

جدا لذيذة وشهية تناسب جميع الأذواق وخفيفة.

المقادير

• 2 علبتا بسكويت قهوة الصباح
• 2 علبتا جيلي (جيلو)
• علبة شرائح أناناس
• 3 كيس بودرة كريمة الخفق (مثل دريم ويب أو كريم ويب أو غيرها)

الطريقة

1. يعمل الجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة.
1. تعمل الكريمة وتترك جانبا.
2. ترص شرلئح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح، ثم تضاف الكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار.
3. يدخل القالب داخل الثلاجة حتى يجمد الخليط.
4. يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه الجيلي ويوضع مرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط .
5. يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نار هادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من على الناريوضع فوق الفالب صحن كبير يكون أكبر من القالب ويقلب القالب على الصحن.
6. توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانية وتقدم باردة.

بسكويت الكاكاو اللذيذ

المقادير

• علبتين بسكويت
• 1 علبة قشطة
• 2 (100 غرام) كاكاو بالكراميل (مثل المارس أ, أولكر)
• 2 (100 غرام) ألواح كاكاو
• 2 ملعقتين حليب بودرة
• كوب ماء
• 4 قطع صغيرة من الزبدة

الطريقة

1. يخلط الحليب البودرة مع الماء ونضعه في صحن ثم يغمس البسكويت في الحليب ويصفف بطريقة مرتبة في صينية بايركس.

خلطة الكاكاو:

1. تذوب الزبدة على نار هادئة ويخلط معها القشدة والكاكاو.
1. نصب نصف الخليط فوق البسكوت ثم نضع طبقة أخرى من البسكوت وطبقة أخرى من الكاكاو .

للتزيين:

1. نزين الطبق بقليل من المكسرات المطحونة ويوضع في الثلاجة وبالهناء والشفاء.

بسكويت النشا

المقادير

• بيضتين
• نصف كوب سكر وحبذا ناعم
• كوب زبدة أو زيت
• 2 كوب نشاء
• 1 ملعقة صغيرة (أو بكيت) بيكنج بودر
• دقيق حسب الرغبة

الطريقة

1. يخفق البيض مع السكر جيداً حتى الذوبان.
1. يضاف الزيت أو الزبدة ليتجانس المحلول جيدا.
2. يضاف النشاء ثم الدقيق والبيكنج بودر على دفعات.
3. تقطع أشكال ويخبز ثم تغمس بالشوكولاتة أو تلصق بالمربى وتؤكل بالهناء والشفاء.

بسكويت بحليب البودرة

المقادير

• أربع علب بسكوي ديجستف أو جلوكوز مطحون مع زبدة
• 2 فنجان قهوة حليب بودرة
• 2 فنجان قهوة سكر
• 2 فنجان قهوة سريعة الذوبان (نسكافية)
• 2 بيضة
• 4 ملاعق أكل روب الزبادي
• ملعقة فانيليا
• 2 ملعقة أكل بيكنج باودر

الطريقة

1. يخلط البسكوت مع الزبدة ويوضع في البيروكس.
1. تخلط باقي المقادير حتي تتجانس مع بعضها البعض وتصب فوق البسكويت.
2. يدخل البايركس في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف) حتي ينضج وبالهناء والعافية.

بسكويت دودو

بسكويت خفيف بالشكولاة.

المقادير

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب سكر بودرة
• 2/1 1 كوب نشاء
• 1 كوب زبدة
• 2 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• شكولاتة

الطريقة

1. يضاف النشاء + الدقيق + البكنج بودر وينخل معا جيدا.
1. تضرب الزبدة جيدا ثم يضاف إليها سكر البدرة وتضرب جيدا.
2. يضاف البيض مضاف إليه الفانليا ويضرب جيدا
3. يضاف خليط الدقبق + النشاء + البيكنج بالتدريج حتى تنتهى الكمية وتعجن جيدا.
4. تشكل وتوضع في الصينية بحيث يكون هناك فراغات بينها.
5. تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وعند خروجها تزين بالشكولاة وبالهناء.

بسكويت قهوة الصباح

المقادير

• 3 علب قشطة
• مسحوق الكاكاو
• علبتين بسكويت قهوة الصباح
• ملعقة طعام سكر
• علبة حليب شاي

الطريقة

1. تخلط القشطة مع السكر ويضاف لها تدريجياً مسحوق الكاكاو حتى يصبح لون الخليط بني متوسط.
2. يُفرَغ الحليب في إناء ويغمس به البسكويت.
3. يتم رص طبقة من الخليط السابق وطبقة من البسكويت المغموس في الحليب وذلك في إناء مستطيل.
4. يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك الطبق، وبألف صحة وعافية.

بسكويت نشاد

المقادير

• 6 بيضات
• كوب حليب
• كوب زيت
• كوب ونصف سكر خشن
• 4 ملاعق صغيرة باكنج باودر
• فانيلا
• فنجان قهوة نشادر
• 10 كوب ونصف الكوب (كيلو و3/4 الكيلو تقريبا) طحين رقم 1 (طحين فاخر)

الطريقة

1. يضرب البيض
1. يضاف إليه السكر والزيت والفانيلا ويضرب حتى يتجانس، ثم يصب في وعاء.
2. يضاف النشادر إلى الحليب الدافىء ثم يحرك ويصب في الخليط السابق.
3. يضاف الطحين المنخول حتى تكون عجينة قابلة للتشكيل، ويترك حتى يرتاح العجين.
4. يشكل بالمفرمة وبه قمع البسكويت وترص في صواني الفرن بعد مسحها بالزيت جيدا ويدخل في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.