الحمصبزيتالزيتون

المقادير

• 1 كوب من حب الحمص الجاف، يشطف و ينقع في 8 أكواب من الماء
• 2/1 كوب من الزيتون الأسود المزال عجمه، مقطع الى شرائح
• 4/1 كوب بصل أبيض صغير، يفرم ناعما
• 2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة، تفرم ناعما
• سن ثوم، يدق مع قيل من الملح بعد تقطيعه، أو يبشر
• ملح حسب الرغبة
• 2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر المطحون)
• 8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
• 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 2 ملعقة طعام من الليمون المعصور

الطريقة

1. يوضع الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار، و يترك حتى يغلي.

2. توطى النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة، يترك الحمص على النار لمدة 2/1 2 ساعة، أو حتى تصبح حبات الحمص طرية.

3. يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا. ( يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا من سلق الحمص الجاف، وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه - تستخدم العلبة التي تزن 432 جرام).

4. تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم.