الحمام المحشي
مقادير و طريقة الإعداد
المقادير:
الطريقة:
1 - قومي بخلط البصل مع الملح والبهار والهيل والفلفل الأسود وجوزة الطيب والزعفران والمكسرات وحبة الطماطم في الكبة (أو تقطيعه لقطع صغيرة جداً وخلطه مع كل المكونات السابقة).
2 - قومي بإضافة الكبد والقوانص المقطعين إلى الخليط (البعض يحب إضافة اللحم المفروم أيضاً).
3- اغسلي الأرز أو الفريك وأنقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
4- ضعي الخليط كله على الأرز بعد تصفيته جيداً.
5 - أبدأي بحشو الحمامات واحدة تلو الأخرى من الأسفل ومن عند الرقبة فوق (ولاحظي أن لا تملأي الحمامة بالحشو لأن الأرز يزداد حجمه عند تمام تسويته) كما تقومين بحشو الدجاج تماماً.
6 - أغلقي الحمام المحشي بوضع القدمين في الجلد نفسه كأنك تقومين بحشرهما أو قومي بتخييطها من الأسفل (عند البطن) والأعلى (عند الرقبه).
7 - ضعي الحمامات في ماء وبصلة صغيرة وأوراق اللورا على النار.
8- بعد أن تتأكدي من تمام السلق قومي بتصفيتها وأبدأي في قليها بالسمن أو الزيت.
و بالهناء و العافية