المكرونةبأنواعها

معكرونة الباشمل

المقادير

• كيس معكرونة (وتسلق)
• دجاج مسلوق ومنشل
• فطر حسب الرغبة

الصلصة

• ربع باكيت زبدة
• ربع فنجان قهوة زيت
• 6 ملاعق أكل دقيق
• 2 كوب حليب
• 2 كوب مرقة دجاج
• 1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
• ملح
• فلفل أبيض

الطريقة

1. نضع المعكرونة المسلوقة في طبق عميق للفرن ثم نضع الدجاج ثم الفطر.

طريقة الصلصة:

1. نضع الزبدة والزيت في الطنجرة على نار هادئة قليلاً، ثم نضع الدقيق ونقلب بواسطة الخلاط اليدوي.وبعدها نضع الحليب ومرق الدجاج ونستمر في الخلط على النار ثم نضع خلاصة مرقة الدجاج ونتمر أيضاإلى أن تصبح نوعاً ما سميكة ثم نضع الملح والبهار الأبيض.
2. نسكب الصلصة فوق المعكرونة وتوضع في الفرن قليلاً.
3. نشعل الفرن من الأعلى ونضع على الوجه مسحة بيض وتوضع ليحمر الوجه وبالهناء والعافية.

معكرونة بالبشاميل

المقادير

• كيس معكرونة
• نصف كيلو لحم مفروم
• 2 بصل مفروم
• ملح+ فلفل أسود+ بهارات
• مقادير صلصة البشاميل:
• 2 كوب حليب سائل
• ملعقتين ونصف أكل كبيرة دقيق
• ملعقتين كبيرتين زبدة
• بيضة + ملعقة صغيرة ملح
• جبن + ملعقة أكل صغيرة معجون طماطم

الطريقة

1. تسلق المعكرونة مع إضافة الملح وتصفى.
2. يحمر البصل في زيت ثم يضاف اللحم ويترك ليتحمر ثم يتبل بالبهارات والملح ومعجون الطماطم.
3. يترك حتى ينضج تماماً، بعد ذلك يرفع من على النار.
4. تعمل صلصة الباشميل.
5. ترص المكرونة في صحن زجاجي مقاوم للحرارة (البايركس) على شكل طبقة ثم تضاف الحشوة ثم المعكرونة ثم تصب صلصة الباشاميل فوق الخليط.
6. يوضع الجبن فوق الصلصة ثم تدخل في الفرن حتى يحمر السطح.
7. تخرج من الفرن وتقطع وتوضع في طبق التقديم وبالهناء والعافية.

المعكرونة بالتونة والبشميل (رائعة)

المقادير

• علبتين تونة
• بصلة واحدة
• فلفل رومي واحدة
• معكرونة
• بهارات

مقادير صلصة البشميل

• 3 ملاعق طعام دقيق
• 3 ملاغق طعام حليب بودرة
• 1 و1/2 كوب ماء

الطريقة

1. يحمر البصل مع الفلفل الرومي والتونة.
2. تسلق المعكرونة ويوضع نصفها بالصينية ومن ثم توضع خلطة التونة وثم يضاف النصف الآخر من المعكرونة.

صلصة البشاميل

1. تخلط جميع المواد مع بعض على النار حتى يثخن قوامها.
2. يضاف البشميل فوقها وتدخل بالفرن وبالهناء والشفاء.

معكرونة باللبن

المقادير

• 1 بكيت معكرونة سباغيتي
• 2 علبة لبن زبادي
• زيت قلي
• 2 سن ثوم
• 1 ملعقة نشاء
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• مكعب خلاصة مرقة الدجاج

الطريقة

1. تسلق المعكرونة.
2. يضرب اللبن على الخلاط مع النشا.
3. يوضع قليل من الزيت في طنجرة ويوضع على النار.
4. يضاف عليه الثوم المدقوق حتى يحمر.
5. يضاف اللبن على الثوم ويحرك حتى يغلي ويوضع معه مكعب خلاصة مرق الدجاج.
6. يضاف السباغيتي على اللبن ويترك حتى يغلي اللبن معه قليلا.
7. توضع السباغيتي في صينية بايركس.
8. نقلى اللحمة المفرومة وتوضع على الوجه. تقدم ساخنة.

المعكرونة على الطريقة الايطالية

معكرونة لذيذة....جربوها مرة لن تنسوها بالمرة.

المقادير

• زبدة كاملة (350 غرام)
• كيس معكرونة (زنة 500 غرام)
• كوبان من الخس
• 1 كوب من الكريمة
• 1علبة فطر(مشروم)
• 2 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
• رشة من القرفة

الطريقة

1. تسلق المعكرونة مع قليل من الزيت من دون وضع الملح وتوضع على جنب.
2. تذاب الزبدة في قدر ومن ثم توضع الكريمة ونحركها حتى تخثر.
3. توضع مكعبات خلاصة مرقة االدجاج في الكريمة وتضاف علبة الفطر ومن ثم ترش القرفة الناعمة.
4. توضع المعكرونة على الخليط السابق وتحرك باستمرار.
5. يوضع الخس على الخليط السابق ويقلب ثم يتم تغطية القدر لمدة 5 دقائق وبالهناء والشفاء.

معكرونة مع المشروم والكريمة

المقادير

• 2 كوب معكرونة
• 4 كوب كريمة مخفوقة
• 1 كوب شرائح مشروم (فطر)
• كوب ونصف جبن موزريلا مبشور
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة ونصف ثوم مهروس
• 2/1 كوب طماطم مفروم
• 2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• ملح

الطريقة

1. تسلق المعكرونة في ماء مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة زيت لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتترك في ماء بارد لحين الاستخدام.
2. يحمر البصل والثوم بالزيت ثم يضاف اليه المشروم ويتبل بالملح والبهار المشكل ويقلب جيدا على نار متوسطة الحرارة لمدة 5دقائق ثم يضاف الطماطم ثم الكريمة وتخفف النار ويترك الخليط على النار لمدة دقيقتان.
3. يوضع نصف مقدار المعكرونة في قالب الفرن ثم يضاف عليه خليط المشروم والكريمة و2/1 كوب جبنة موزريلا ثم يوضع باقي المعكرونة ويغطى السطح بباقي الجبنة ويدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر السطح.