البصارة

المقادير

• نص كيلو فول مدشوش
• 3 حزمة بقدونس_ حزمة كسبرة خضراء
• 1 بصلة كبيرة او بصلتين متوسطين
• 1 رأس ثوم
• ملح، فلفل أسود
• كمون، نعناع ناشف

للتقلية :

• ثوم، كسبرة ناشفة ، عصير ليمونتين ،زيت

الطريقة

- نغسل الخضرة كويس و نخرطها بالسكينة

- نسلق الفول والبقدونس والكزبرة مع البصل والثوم مع بعض فى ماء حتى يستوي تماماً ويتهري. وممكن تسوى فى حلة الضغط ( البرستو )

- وممكن لو عازت ماء نضيف لها

- نستنى لما تبرد شوية و

- نضربها فى الخلاط ونرجعها على النار تانى .

- نحط لها بقى الملح والفلفل الأسود والكمون والنعناع ونسيبها لحد ماتغلى

- نكون عملنا التقلية

- نضع الزيت على النار حوالى 3 معالق ثم اضع الثوم المهروس لحد ما يصفر ثم اضع الكزبرة الناعمة الناشفة. بعد ماتجهز خدى منها شوية و حطيها فى البصارة قبل ما تغرفيها فى الاطباق مع تقليبة ثم اضع عصير ليمونة كبيرة او ليمونتين و اطفى النار على طول .

بعد مانغرف البصارة فى الاطباق نضع باقى مقدار التقلية على وش الاطباق طبق وبالهناء والشفاء