八方だしで揚げだし豆腐

八方だしで揚げだし豆腐

材料

• 魚屋の八方だしでとった出し汁　200ml

• 豆腐　１丁

• 醤油　小さじ１

• みりん　大さじ１

• 片栗粉

• 大根おろし

• かつお節

• 水菜

• サラダ油

作り方

1. 豆腐はお皿などを乗せて、水抜きをしておきます。

2. 魚屋八方だしでとった出し汁に、醤油とみりんを入れ軽く煮立たせてつゆを作っておきます。

3. 豆腐を４等分程度に切り、片栗粉をまぶします。

4. 熱したサラダ油で豆腐を揚げ、お皿に盛りお好みの薬味をのせ、つゆをかけたら出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。