八方だしでふろふき大根

八方だしでふろふき大根

材料

• 魚屋の八方だし　１包

• 大根

• 味噌　大さじ２

• みりん　大さじ２

• 柚子胡椒　小さじ１

作り方

1. 大根は皮を剥き、多めのお湯で30分ほど煮ます。

2. 魚屋の八方だしでだし汁を作り、下茹でした大根をだし汁で30分煮ます。

3. 味噌とみりんを鍋に入れ、弱火で練ります。最後に柚子胡椒を混ぜ合わせます。

4. お皿に大根を盛り味噌をかけたら出来上がりです。

味噌は柔らかめや甘めが良ければ、水大さじ２程度や砂糖大さじ１程度入れて調節してください。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。