いか軟骨南蛮

いか軟骨南蛮

材料

• いか軟骨　200ｇ程度

• 片栗粉　大さじ２

• 甘酢だれ（醤油大さじ１＋かんたん酢大さじ１）

• タルタルソース（ゆで玉子１個＋玉ねぎ1/4個＋マヨネーズ大さじ２）

• サラダ油　適量

作り方

1. いか軟骨は解凍し、キッチンペーパーなどで水気をよく切っておきます。

2. 醤油とかんたん酢を混ぜて、甘酢だれを作っておきます。

3. いか軟骨に片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げます。

4. いか軟骨が揚がったら、油をきってそのまま甘酢だれに入れて、よく絡ませてお皿に盛ります。

5. ゆで玉子とみじん切りにした玉ねぎ、マヨネーズを混ぜてタルタルソースを作ります。

6. いか軟骨にたっぷりのタルタルソースをかけたら出来上がりです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。