いか軟骨で酢豚風

いか軟骨で酢豚風

材料

• いか軟骨　250ｇ

• 玉ねぎ　1/2個

• 人参　1/2本

• ピーマン　1個

• サラダ油

• 片栗粉　大１（衣用）

• 味付けタレ（カンタン酢大２、水大３、ケチャップ大１、醤油大１，片栗粉小１と1/2）

作り方

1. 玉ねぎ・人参・ピーマンは適当な大きさに切ります。

2. いか軟骨に片栗粉をまぶしよく混ぜ、１～２分ほど揚げます。

3. フライパンに多めの油を入れ、玉ねぎ・人参・ピーマンを炒めます。

4. 揚げておいたいか軟骨もフライパンに入れ、火を弱めてからよく混ぜた味付けタレを入れ、全体にいきわたるように絡めます。

5. お皿に盛ったら出来上がりです。

野菜は１分ほど素揚げにしてから、フライパンで調理してもおいしいです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。