いかキムチ漬け

いかキムチ漬け

材料

• いか小僧

• 白菜

• キムチの素

• 塩

作り方

1. 白菜を食べやすい大きさに切り塩もみし、よく水気を絞ります。

2. いかを食べやすい大きさに切り、いかしゃぶのようにサッとお湯にくぐらせます。

3. 容器か袋に白菜とイカとキムチの素を入れ、よく混ぜます。

4. 冷蔵庫で半日程度寝かせたら出来上がりです。

今回は桃屋のキムチの素を使いました。白菜の塩もみは、ほんの少しの塩でおこないます。

キムチがあれば、刺身で食べることが出来るいか小僧を、そのまま混ぜてもおいしいです。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。