いかの肝醤油で鶏肉とナス炒め

いかの肝醤油で鶏肉とナス炒め

材料

• いかの肝醤油　大さじ２

• とりもも肉　300ｇ

• なす　３～５本程度

• 玉ねぎ　１個

• 砂糖　大さじ１

• 塩　ひとつまみ

• サラダ油　または　ごま油　大さじ２

作り方

1. とりもも肉と茄子と玉ねぎを、食べやすい大きさに切ります。なすは１分ほど水にさらしてから、水気を切っておきます。

2. 熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、とりもも肉を焼きお皿に取っておきます。

3. フライパンにサラダ油またはごま油をひき、なすと玉ねぎを炒めはじめ、砂糖と塩を入れよく炒めます。

4. 焼いたとりもも肉をフライパンに戻し、軽く炒めた後にいかの肝醤油を入れ、全体に味が絡むように炒めます。

5. お皿に盛ったら出来上がりです。

今回はとりもも肉を使いましたが、豚肉でも美味しいと思います。

この料理は星３つ

飛鳥フーズの「いか小僧」や「いかの肝醤油」、色々な場面に使える「魚屋の八方だし」などを使って料理を作ってみました。特に飛鳥フーズのイカは、小ぶりで新鮮なうちに加工してありますので、生のまま食べられる商品が多いです。

いか小僧は、やわらかいスルメイカですので色々な料理に合い、刺身だけでなく煮ても焼いてもとても美味しいです。便利な調味料の「いかの肝醤油」は同じシリーズで、「いかの肝ポン酢」や「いかの肝味噌」の合計3種類あります。

各料理にかなり甘い採点の星印を付けているのは、実家の猫のアムちゃんです。