舊石器時代是石器時代的初期

時間大致在距今約二百五十萬年到約一萬年前之間。 

這段時期的人類以打獵和採集為主要生產活動，能夠使用加工後的骨頭、木材以及石器作為工具，主要居住在山洞中。 

初步地掌握了對火的使用 

影片：

中華民國史#03：左鎮人｜6分半

https://www.youtube.com/watch?v=5xfNcdvg0T4

中華民國史#04：長濱文化｜16分鐘

https://www.youtube.com/watch?v=LuIiOLIpiiQ

在考古學上是石器時代的最後一個階段

以磨製石器和製作陶器為主

大約從1萬年前開始，結束時間從距今7,000多年至2,000多年不等。

在有些地區，在西元後仍停留在新石器時代

影片：

文明起源07鍋碗瓢盆：陶器的發明

https://www.youtube.com/watch?v=Yof-4RQ8M5c

Stories of Chinese Ceramics | 中国陶瓷的故事 | 第一集 從陶到瓷

https://www.youtube.com/watch?v=oK3COkvMdcg

文明的起源：生活的智慧

1. 隨處可取的泥土

2. 生活必需的器皿

3. 火焰加工的技術

影片：

世界陶瓷紀行1從泥土開始

https://www.youtube.com/watch?v=TeVi1Rx-Wag 

至今臺灣所發現最古老的文化，屬於舊石器時代的文化類型，八仙洞考古遺址為其代表遺址，年代距今約3萬年至1萬5千年前。 

長濱文化人群多為以漁獵和採集為生的隊群社會，考古學者根據遺留的物質推測，此一聚落的人口規模不大，主要居住在海邊的洞穴內及岩蔭下。

最主要的出土遺物為打製石器，當時人在河灘或海灘上撿拾礫石自單面打製成偏鋒石核器或不定型的石片器，沒有製造陶器，也未見農耕、畜牧活動的跡象，以狩獵哺乳類與囓齒類等動物、採集漿果類等植物維生，可能較少利用海洋資源。

目前臺灣發現的分布地點主要為東南沿海如臺東長濱及屏東恆春一帶，除八仙洞遺址以外，另外如小馬海蝕洞遺址。 

先陶文化，或稱先陶階段、先陶時代、先農耕文化

通常指涉不具新石器時代文化要素的舊石器時代文化，並且時代區間特指舊石器時代晚期的階段。

此時尚未擁有製陶、農業、畜牧的活動跡象。

臺灣主要可見的分布遺址為屏東龍坑遺址、鵝鑾鼻第二遺址及臺東小馬遺址、小馬龍洞遺址、八仙洞遺址等[2]。

該文化存續時間，最早約可溯自五萬年前並延續至距今約為六千年前。

該文化遺址即使未出現陶罐，卻仍有出現相當多的人造器具通常都是利用石頭與骨頭所打製。

而這其中有些地區所發現的先陶遺址，其遺留下石器甚至已有磨製等痕跡。

部分遺留年代已進入全新世，即新石器時代階段，亦有學者認為應稱之為「舊石器時代晚期持續型文化」。

是台灣新石器時代的文化中最早的一層，名稱來自大坌坑遺址。該文化的分佈地區，包括東亞大陸東南沿海和附近島嶼一帶。從各遺址或研究所得的推測年代不一，大致上約距今7000年至4700年之間。

因出土的文物於陶器口有繩紋，又稱為繩紋陶文化。

大坌坑文化可能涉及南島語族起源，是可能的原南島語族人群。 

可見大坌坑文化的遺址包括：新北市的大坌坑遺址；台北市的芝山岩遺址；臺中市的安和遺址；台南市的南關里遺址與八甲遺址；澎湖縣的菓葉遺址；高雄市的鳳鼻頭遺址；以及台東縣的長光遺址等。 

是臺灣南部的新石器時代中期牛稠子文化晚期類型。

遺址位於臺南臺地東南側，現今隸屬於臺南市仁德區成功里。

根據南科園區內的考古資料，牛稠子文化大致可區分為鎖港期（距今約4,200-3,800年）、以及牛稠子期（距今約3,800-3,300年）。

另外牛稠子遺址的文化層平均厚約50公分，最厚文化層可達100公分，相較於前時期大坌坑文化的遺址聚落規模更大，這顯示了人群長期居住於此地。

牛稠子遺址的生態遺留多屬於潮間帶的貝種，因此可以推斷距離海岸線應不致太遠。

工具方面出土石器以開墾用斧鋤形器數量最多，也有少量石刀等收割用具。大量的打剝石片、磨石器等顯示石器加工應是在當地進行。

陶器工藝高度發展，質地主要以紅褐色陶，大部分夾砂，少部分為泥質陶。

橄欖石玄武岩製成的斧鋤形器、犁形器的出土顯示與澎湖之間有著密切的相關性。

是台灣東部新石器時代中期至晚期的史前文化，存續時間約在3500前至2300年前 

在代表性遺址，卑南遺址所發現的文化內涵，生業型態以農業為主，斧鋤形器雖不多，但有大量的石刀，石鐮和去殼用的石杵，推測是種植小米和旱稻；此外狩獵工具的矛、鏃也很多，但漁具就相當缺乏。

生活用具的陶器以夾砂素面紅陶為主，以雙把罐為典型。

其多量出土的玉器製作技術精良、且造型多變，例如有玉矛、玉斧、玉鏃、玉錛、玉管、玉管珠、玉耳飾（人獸形、幾形、方形、帶四突起等）。

數以千計的石板棺則成帶狀分布，而且與地上建築物的座向相同。

棺內更有豐富又精美的陪葬玉器、陶器，可見當時人已有靈魂觀念，相信死後另有世界，並且有相沿成俗的喪葬儀禮 

在 3300 年前到 1800 年前這段時間，出現了對陶器顏色改變的文化，原本是紅色的陶器轉變為黑色陶器為主，這就是「大湖文化」。

大湖文化的陶器在燒製過程中，會將受熱到一定程度的陶器覆蓋起來，與外界空氣隔絕，製造缺氧悶燒的環境，陶土中氧化鐵成分會被抽離出氧氣以幫助燃燒，留下來的只剩灰黑色的鐵，因此陶器會呈現與一般燒陶方式迥異的灰黑色。

生活上，大湖文化石器數量減少，最具有特色的是採用砂岩打磨拋光製成的「巴圖」形石器，可能是作為掘土的農具使用，其他還有不同材質製作的石刀（收穫用農具）、石錛（木工用具）、箭鏃（武器／獵具），都經過仔細磨製而成，幾乎沒有留下粗糙的打製痕跡。

除了陶器顏色的轉變，以及石器製作更加精緻外，埋葬行為也有了明顯變化。成人墓葬方向變成為頭向朝北，遺體俯臥向下的「俯身葬」為主，部分死者臉部會被覆蓋石頭或陶片，稱為「覆臉石／陶」。嬰幼兒墓葬則與稍早時期一樣，使用陶容器作為葬具的甕棺葬。