דוח מחקר, מעובד על פי עלון הנוטע מ"ז 11 (1993), עמ' 528-522.
מבוא
אפרסמונים מזן טריומף נקטפים בארץ במשך כשבועיים בחודש נובמבר, וחשוב להאריך את עונת הקטיף, גם בראשיתה וגם בסופה. חשוב במיוחד להקדים את עונת הקטיף, לא רק כדי להאריך את עונת השיווק, אלא בעיקר על מנת "להימלט" מאסונות הטבע הפוקדים לעתים קרובות את המטע בעונת הקטיף הטבעית, כתוצאה מברד או גשם ממושך, המעודדים את התפתחות מחלת "הכתם השחור". בשנים האחרונות, נערכו כמה ניסויים המצביעים על אפשרות להקדים את הבשלת האפרסמון על ידי טיפול במעכב הצמיחה פקלובוטרזול. הטיפול נעשה באביב והוא ניתן דרך מערכת השורשים. טיפול כזה השיג הבכרה של עד חודש ימים, כך שהפרי נקטף באמצע חודש אוקטובר (במועד הזה כמעט אין סכנת ברד וגשמים). הבכרה כזו לא פגעה בגודל הפרי ולכן לא נפגעה רמת היבולים, אולם לפרי הייתה נטיה להבשיל מהר יותר וגדלה סכנת התרככותו.
את עונת הקטיף מאריכים היום על ידי ריסוס סתווי בג'יברלין. הג'יברלין משפר את כושר ההשתמרות של הפרי באחסון ומאריך את חיי המדף שלו. הארכת עונת הקטיף אמנם חשובה במטעים גדולים, שבהם מעוניינים לפרוס את הקטיף על פני תקופה ארוכה ככל האפשר, אולם עיקר חשיבות הטיפול בג'יברלין הוא בהארכת תקופת השיווק של הפרי.
במחקר הזה נבדקה האפשרות להקדים את הבשלת הפרי על מנת להקדים את הקטיף ועם זאת להאט את קצב התרככותו לאחר הקטיף, על ידי שילוב של שני חומרי הצמיחה: פקלובוטרזול וג'יברלין.
החומרים והשיטות
לצורך הניסוי נבחרו שש שורות סמוכות במטע אפרסמון מזן טריומף. שישה חודשים לפני מועד הקטיף המשוער, נתנו לקרקע חומר פעיל של פקלובוטרזול, 2 גרם לכל עץ. שורה שביעית סמוכה, לא מטופלת, שימשה כביקורת. בסתיו, כשבועיים לפני מועד הקטיף המשוער, ניתנו ריסוסים של ג'יברלין בריכוז 50 ח"מ. כשבועיים לאחר הריסוס נקטפו 100 פירות בכל אחד מעצי הניסוי. הפירות היו אחידים ככל האפשר בצבע ובגודל. הפירות אוחסנו בקירור בטמפרטורה של 1°C. חלק מן הפירות הוכנסו לקירור לחודש ימים וחלק אחר הוכנס למשך 3 חודשים. לאחר האחסון בקירור הועברו הפירות לטמפרטורה של 20°C, למשך 5 ימים, תנאים דומים לתנאי שיווק, על מנת לבדוק את חיי המדף של הפירות. הפירות נבדקו בזמן הקטיף, וכן לאחר 5 ימי שהייה ב- 20°C. הבדיקות כללו מדידת צבע הפרי וקביעת קשיותו במד-לחץ.
התוצאות
בגרף העמודות אפשר לראות את השפעת טיפולי הפקלובוטרזול והג'יברלין על מוצקות פירות האפרסמון שאוחסנו חודש, ואת ההשפעה על פירות שאוחסנו 3 חודשים בקירור.
מסקנות ודיון
הספקת הפקלובוטרזול לשורשי העצים בחודש מאי גרמה להקדמת ההבשלה של האפרסמון, ב-2-3 שבועות. אולם לאחר הוצאת הפרי מן הקירור הייתה לפקלובוטרזול השפעה מזרזת על התרככות הפרי בהשוואה לפירות הביקורת. ריסוס המטע בגי'ברלין בריכוז 50 ח"מ, מנע את השפעת הפקלובוטרזול על התרככות הפרי. השילוב של שני חומרי הצמיחה אפשר לקטוף את אפרסמוני הטריומף לפני בוא הגשמים והברד ולאחסנו למשך 3 חודשים בקירור, כמובן, בתנאי שהפרי נקטף במועד הנכון והוא מאוחסן בטמפרטורה המתאימה.