אורז עם עדשים - מג'דרה

המג'אדרה היא ארוחה שלמה ולא רק תוספת. היא מכילה חלבונים ופחמימות והבצל המטוגן מוסיף את המתיקות המשלימה של התבשיל. בגלל שהמג'אדרה היא תבשיל יבש, חייבים להרטיב אותו עם שני מרכיבים מרכזיים - סלט נאעם,  וסלט לבן במלפפונים. התוספות הללו מחשידות את העובדה שתבשיל זה הגיע למזרח התיכון מאיזור הודו וקיבל את הניחוח המקומי באמצעות התבלון והבצל המטוגן

החומרים

שתי כוסות אורז רגיל או אורז מלא

כוס עדשים ירוקים

שני בצלים בינוניים

כף קמח

חצי כוס מרק עוף

מלח

פלפל

התהליך

שוטפים את העדשים ומשרים למשך שעתיים בקערה במים פושרים. שוטפים את האורז

קוצצים חצי בצל ומטגנים בסיר האורז בכף שמן. מכניסים את האורז ומערבבים

מסננים את העדשים ומכניסים לסיר האורז ומערבבים שוב

מוסיפים את המרק ועוד שתי כוסות מים. על אורז מלא מוסיפים עוד חצי כוס מים

מוסיפים מלח ופלפל  -  ניתן להוסיף לתבשיל שלושה גרגירי הל ומעט קינמון

פורסים את הבצל וחצי שנותרו לפרוסות צרות וארוכות ועוטפים בכף הקמח

מטגנים במחבת בשמן עד שהבצל משחים -  ניתן להוסיף למחבת צנוברים או שקדים פרוסים

כאשר האורז עם העדשים מוכן, שופכים מעל את הבצל המטוגן ומגישים