קציצות בשר מטוגנות

הקציצות המסורתיות  מתווספות לחמין מקרוני, תפוחי אדמה בתנור או ל... ופה ההפתעה... מרק חאמוד. אחרי הטיגון מכניסים את הקציצות למרק והן מעשירות בטעם ומקבלות רכות מדהימה.  כפי שהדבר מתרחש גם בקבאב הסורי, הסוד הגדול הוא הוצאת השומן של הבקר שגורם לבשר להיות קפיצי וגס. במתכון הקציצות אין כמעט שומן, וטעמן בהתאם. עליזה נוהגת להכין שקיות של  כדורי בשר מוכן לקציצות להקפיא אותן, ולחלק לכל משפחה כמעט בכל שבוע. כדורי הקציצות יכולים גם להתבשל בעגבניות

החומרים

קילו בשר  בקר מספר 2

שתי פרוסות לחם רגיל רטובות

בצל בינוני

צרור פטרוזיליה

ארבע שיני שום

בהר

פלפל שחור גרוס

קומץ מלח

התהליך 

טוחנים את הבשר עם  הלחם הרטוב, פעם אחת בטחינה דקה. מרסקים במעבד מזון את הפטרוזיליה עם השום 

מוסיפים את התבלינים ולשים היטב ביד

מכינים כדורים יפים ואחידים . לפני הטיגון משטיחים אותם מעט