סלט גזר

הבישול בלימון ובמלח טוב לירקות קשים שלא כמו עגבניה, אינם מפרישים יותר מידי נוזלים ומתרככים רק מעט. את אותו הטיפול ניתן לממש על ירקות אחרים כמו קולורבי, ארטישוק, צנון ואפילו שקדים ירוקים. המיץ של הסלט הזה יכול להאכל כמעדן עם חלה או פיתה טריה

חומרים

ארבעה גזרים

פלפל ירוק

צרור פטרוזיליה

לימון

שתי כפות שמן זית

מלח גס

פלפל גרוס

התהליך

חותכים את הגזרים לחצאים לאורכם וחותכים לחצאי טבעות.  קוצצים את הפלפל הירוק לחתיכות קטנות מאד. קוצצים את הפטרוזיליה בסכין. מערבבים עם כל החומרים והתבלינים ונותנים לסלט להתבשל במלח ובלימון למשך שעה. מגישים צונן