מרק כופתאות מקמח מצה

מרק כופתאות מקמח מצה נעשה במטבח של עליזה באופן מופלא שבו כל הכופתאות הן בדיוק באותו הגודל. למרות שבליל הסדר כולם עושים חישובי אסטרטגיה של מה לאכול כדי לא להתמלא, הרי שהכופתאות מצליחות להערים על כולם ולפתות את הסועדים לאכול מהן כמות נכבדה.

החומרים

כוס וחצי של קמח מצה (150 גרם)

2 ביצים

כוס וחצי מים רותחים

1 כף שמן זית

חצי כפית מלח

פלפל שחור

מרק עוף צח עם מעט גזר

התהליך

מערבבים בקערת זכוכית את קמח המצה עם השמן, המים הרותחים והמלח. מצננים כרבע שעה.

מוסיפים את הביצים ומערבבים לעיסה חלקה. מכסים בניילון נצמד או בצלחת לשעה במקרר. אם עדיין דביק מוסיפים מעט קמח. אך לא יותר מדי כדי שלא יצאו דחוסים.

מרתיחים בסיר גדול 2 ליטר מים.

יוצרים כדורים בקוטר של כדור פינג פונג. מבשלים בכל פעם כמות של 10 עד 12 כדורים בהתאם לגודל הסיר. הכופתאות אמורות לצוף כשהן מבושלות. מוציאים לצלחת ומוסיפים עוד כופתאות לסיר עד גמר הכמות.

מגישים בקערה כמה כופתאות, ומוסיפים מעל מצקת נדיבה של מרק עוף צח.