אורז עם איטריות (נקרא שאעראנה בערבית שפירושו שערות) הוא שילוב אסתטי, אך הטעם של האטריות המטוגנות מוסיף מרקם מקורמל לאורז.
החומרים
2 כוסות אורז פרסי
1 כוס איטריות חיטה דקות
כף שמן קנולה
1 כפית מלח
4 כוסות מים
התהליך
בסיר האורז (עדיפות למכסה זכוכית) מחממים את השמן ומוסיפים את האטריות לטיגון עד להגעה לצבע חום בהיר.
מוסיפים את האורז ומערבבים אותו עם האיטריות לאחידות (כך שאין קבוצות של איטריות דבוקות יחד)
מוסיפים את המלח
מוסיפים 4 כוסות מים רותחים, ומביאים שוב לרתיחה בסיר פתוח, ואז סוגרים ומעבירים לאש הכי נמוכה בכיריים, וסוגרים את המכסה
לא פותחים את המכסה עד לשלב שבטוחים שהמים כולם ספוגים באורז. האורז אמור לתפוח בסיר.
ניתן להוסיף לאורז 25 גרם חמאה או שמן, ולערבב עם מזלג בלי למעוך את הגרגירים העדינים.