גזר ממולא

 בגלל קשיות הגזר יש צורך במכשיר מיוחד על מנת להתמודד עם משימת החילוץ של ליבת הגזר  מבלי לפצוע את קליפתו. לצורך כך תכנן וייצר אליהו טרזי מכשיר מיוחד (ראו תמונה) שמורכב ממוט מתכת אל חלד שבקצהו סליל חלזוני ומעט לאחריו מולחמת טבעת מתכת מושחזת המבצעת את הפילוח. מלבד כלי איכותי יש כמובן להצטייד בהרבה מיומנות ועוד יותר מכך סבלנות

חומרים

עשרים גזרים בינוניים  יפים וטריים

המלית

שתי כוסות אורז

שבע מאות וחמישים גרם בשר טחון

חצי חבילת פטרוזיליה

בצל קטן

פלפל שחור

בהר

רבע כפית מלח לימון

כף  שמן

שני שיני שום קצוצים דק

חומרי הבישול לסיר

  שלוש כוסות מים

  קופסת רסק עגבניות

כף ריבת משמש

שני שיני שום

כף שמן

לימון שלם סחוט

משמשים מיובשים חתוכים

התהליך

באמצעות מקלף מיוחד (ראו תמונה) בתנועות סיבוב מחושבות מוציאים את ליבת הגזרים ומשאירים קליפה עדינה ודקה. אין לחורר את הגזר בצד השני

מערבבים את חומרי המילוי בקערה וממלאים בכפית את הגזרים עד מחציתם

מטגנים במחבת את הגזרים הממולאים מכל הצדדים עד להזהבה יפה. מסדרים בסיר ושופכים את חומרי הבישול לסיר

מביאים לרתיחה ומנמיכים מיד לאש בינונית קטנה ומבשלים למשך חצי שעה.  מכניסים לתנור בחום של מאה מעלות למשך שעתיים נוספות

ניתן לבשל בסיר אחד את הגזרים עם קישואים ובצלים ממולאים