בורקיטס בשר הם מעדן של מזון אצבעות Finger Food מושלם, שיש לו יכולת החלשת עמידות בפיתוי שגורמת לכך שאי אפשר להפסיק לאכול אותם. הם עדינים ודקים, ושוליהם מקופלים בצורה מלבלבת על ידי יצירת גלים קטנים של קצוות הבצק.
החומרים
בצק פריך
ארבע כוסות קמח
שתי כוסות קמח סולת
חבילה מרגרינה
ביצה
2 כפות שמן זית
כפית מלח
למילוי
קילו בשר טחון
בצל בינוני
שני שיני שום
שליש כוס פטרוזיליה קצוצה
שתי כפות של צנוברים קלויים קלות
חצי כוס מים
בהרט
ביצה
שומשום
התהליך
מערבבים במיקסר עד שהכל מתאחה לבצק חלק וטוב
נותנים לבצק לנוח במקרר חצי שעה
הכנת הבורקיטס
מחממים את התנור ל- 180 מעלות
קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת עד הזהבה. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהגוון הופך אפור ורדרד. מוסיפים את הפטרוזיליה והצנוברים
מערבבים פנימה את התבלינים, מעבירים למקרר וממתינים עד להתקררות המילוי
לוקחים בצק בגודל של כדור מטקות. פותחים למעגל בקוטר של 6-7 ס״מ. מכניסים כפית של המילוי סוגרים ומקשטים באמצעות קפלים קטנים לאורך החיבור
מורחים ביצה בעזרת מברשת ומפזרים שומשום . אופים עשרים דקות בחום של מאה שמונים מעלות