מרק זה נחשב מהיר משום שהוא מאפשר לבשל את הירקות במהירות יחסית לאחר הגריסה שלהם בפומפיה. יש להזהר לא לבשל יתר על המידה
החומרים
תפוח אדמה
גזר גדול
קישואים קטנים
בטטה אחת
גזע של כרוב או כרובית
חצי בצל יבש
שתי כפות שמן זית
2 כפות קואקר
קצת פטרוזיליה קצוצה או סלרי ירוק
שלוש כפיות אבקת מרק טעם עוף
ההכנה
מגרדים בפומפיה גסה את כל הירקות
מטגנים את הבצל עד שיזהיב
מוסיפים את הירקות לסיר, ומערבבים
מוסיפים שני ליטר מים ומרתיחים
מנמיכים את האש, ומבשלים עשר דקות נוספות