טאבולה
טאבולה הוא סלט בריא שיכול להאכל כמנה עיקרית לצד לבן או יוגורט. הטאבולה נפוצה בסוריה ובלבנון אבל הפכה להיות טרנדית גם במסעדות בניו יורק ובלונדון
חומרים
כוס חיטה מלאה שבורה גס - בורגול
שלוש כוסות מים רותחים
צרור גדול של פטרוזיליה
צרור נענע טריה
צרור כוסברה
ששה בצלים ירוקים
גרעיני רימון אדומים - בעונה
בצל סגול
מלפפון
שתי עגבניות
שלוש כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
מלח
פלפל
התהליך
שופכים לתוך קערה את הבורגול ומוסיפים את המים הרותחים. ממתינים כעשר דקות עד שהבורגול תופח ומתרכך, אך עד למידה שהוא עדיין מוצק. שמים במסננת דקה ושוטפים במים קרים. מקפיצים את המסננת מעל הכיור ומשאירים לזמן מה להתייבש
קוצצים את עלי הירק בסכין חדה בכמה כוונים ומעבירים לקערת הסלט. קוצצים דק את הבצל, המלפפון והעגבניות. מוסיפים את הבורגול, השמן, הלימון והתבלינים ומגישים מייד