חצילים ממולאים

המלית

שתי כוסות אורז

שבע מאות וחמישים גרם בשר טחון

חצי חבילת פטרוזיליה

בצל קטן

פלפל שחור

בהר

רבע כפית מלח לימון

כף  שמן

שני שיני שום קצוצים דק

חומרי הבישול לסיר

  שלוש כוסות מים

  קופסת רסק עגבניות

כף ריבת משמש

שני שיני שום

לימון שלם סחוט

התהליך

קוצצים את ראש החציל ובאמצעות מקלף מיוחד בתנועות סיבוב מחושבות מוציאים את ליבת החצילים ומשאירים קליפה עבה . אין לחורר את החציל בצד השני

מערבבים את חומרי המילוי בקערה וממלאים בכפית את החצילים עד מחציתם

מטגנים במחבת את החצילים הממולאים מכל הצדדים עד להזהבה יפה. מסדרים בסיר ושופכים את חומרי הבישול לסיר

מביאים לרתיחה ומנמיכים מיד לאש בינונית קטנה ומבשלים למשך חצי שעה.  מכניסים לתנור בחום של מאה מעלות למשך שעתיים נוספות