מרק החאמוד הקלסי עם הקציצות המטוגנות מתחלף כאן עם שוקיים של עוף או כנפיים
החומרים
שני שוקי עוף או ארבע כנפיים
שלושה תפוחי אדמה
שני גזרים
גבעול עלה סלרי
שני גבעולים של עלי מנגולד
חצי כרישה
חצי כוס עלי פטרוזיליה שלמים
רבע כוס עלי נענע טריה
שלוש שיני שום פרוסות
כף קטשופ
קופסת רסק עגבניות
שליש כוס מיץ לימון
מלח
התהליך
חותכים את תפוחי האדמה לרבעים, ואת הגזרים לרבעים לאורך. חותכים את הכרישה לפרוסות דקות. חותכים את גבעול הסלרי לפרוסות
מכניסים את כל חומרי הגלם לסיר לחץ עם שני ליטר מים
מביאים לרתיחה באש גבוהה. מנמיכים לאש נמוכה למשך שלושים דקות. פותחים את סיר הלחץ בזהירות לאחר ששוטפים אותו מבחוץ במים קרים ומשחררים את הלחץ. מוציאים את עלי הפטרוזיליה והנענע ונותנים למרק לנוח
מכינים סיר של אורז לבן - ראה מתכון
אוכלים יחד עם צלחת קטנה של אורז לבן. מניחים את מרכיבי המרק על האורז ואוכלים במשותף