מדיאס חצילים

חומרים

שני חצילים יפים

כוס קמח

ביצה מקושקשת

קופסת רסק עגבניות

שתי כפות תמצית תמרהינדי - עו

פלפל גרוס

מלח

:למילוי

קילו של בשר מספר 2 טחון

 שלוש פרוסות לחם רטוב וטחון

כוס פטרוזיליה

בצל אחד קצוץ

שני שיני שום קצוצות

פלפל שחור גרוס

בהאר

מלח

התהליך

מערבבים באופן יסודי את חומרי המילוי ומשהים לעשר דקות

פורסים את החצילים לפרוסות לרוחב בעובי חמישה מילימטר.  בוזקים מעט מלח ושמים בשמש לייבוש  למשך שלוש שעות. יוצרים כריך של שתי פרוסות חציל ומילוי בינהם

טובלים את הסירה בקמח ובביצה. מטגנים במחבת עד הזהבה

מסדרים בסיר בצורה מעגלית. מוסיפים שתי כוסות מים, קופסת רסק עגבניות, שתי כפות עו מלח ופלפל. מרתיחים ומנמיכים למשך 30 דקות נוספות

מגישים עם אורז לבן או חלה טריה