עוגיות מלוחות - כאעכ

הכאעכ הינן עוגיות מלוחות מצופות שומשום עשויות בצק שמרים המתפצחות בפה, ועמידות גם בטבילה בקפה או תה. הכאעכ נעשה במטבח של עליזה בכמויות ׳מסחריות׳ והצנצנות הגבוהות והעמוסות מתרוקנות במהירות רבה, משום שקל להתמכר אליהן. הסיבה להכנת קפה שחור היא הרצון לאכול אותן. ההבדל בינן לבין עוגיות עבאדי התעשייתיות הוא במרקם  ובטעם. סימן לשבירת צום יום הכפורים הוא הכאעכ שמוגש עם כניסת מוצאי החג, יחד עם כוס תה כהה ומתוקה. 

החומרים 

קילו קמח

כוס קמח

שתי כוסות מים

שלושת רבעי כוס שמן קנולה

מלח 

חצי חבילת שמרים טריים

רבע כוס מים פושרים

רבע כפית סוכר

 לציפוי:

ביצה מהולה במעט מים

שומשום

 התהליך

לערבב את השמרים הסוכר והמים הפושרים. להשהות כשלושים דקות

לערבל במיקסר את הקמח, המרגרינה השמן והמלח 

להכין נקניקים באמצעות גלגול כדורי בצק על משטח וסגירת הנקניק לטבעת. להניח נייר אפיה על מספר מגשים ולהניח את הטבעות במגשים עם רווחים קטנים בינהם. משהים חצי שעה לתפיחה. מצפים את הטבעות בביצה, מפזרים מעל שומשום

אופים 45 דקות בחום של מאה שמונים מעלות עד להזהבה