קישואים ממולאים - קוסה מחשי

חומרים

עשרים קישואים בינוניים  יפים וטריים

המלית

שתי כוסות אורז

שבע מאות וחמישים גרם בשר טחון

חצי חבילת פטרוזיליה

בצל קטן

פלפל שחור

בהר

רבע כפית מלח לימון

כף  שמן

שני שיני שום קצוצים דק

חומרי הבישול לסיר

  שלוש כוסות מים

  קופסת רסק עגבניות

כף ריבת משמש

שני שיני שום

לימון שלם סחוט

התהליך

באמצעות מקלף מיוחד בתנועות סיבוב מחושבות מוציאים את ליבת הקישואים ומשאירים קליפה עדינה ודקה. אין לחורר את הקישוא בצד השני

מערבבים את חומרי המילוי בקערה וממלאים בכפית את הקישואים עד מחציתם

מטגנים במחבת את הקישואים הממולאים מכל הצדדים עד להזהבה יפה. מסדרים בסיר ושופכים את חומרי הבישול לסיר

מביאים לרתיחה ומנמיכים מיד לאש בינונית קטנה ומבשלים למשך חצי שעה.  מכניסים לתנור בחום של מאה מעלות למשך שעתיים נוספות