Katsuhiko Kashiwazaki nació en Kuji Iwate (Japón) el 16 de septiembre de 1951
Ganador de dos medallas en el Campeonato Mundial de Judo: La medalla de plata en el Campeonato del mundo en 1975 en Viena (Austria) en la categoría de -63 kg; y la medalla de oro en 1981 en el de Maastricht (Países Bajos) en la de -65 kg.
Kashiwazaki Comenzó a practicar judo siendo alumno de 5º curso. Después se graduó en la Universidad de Tokai, perteneciente a la Alta Escuela de Taga Prefectura Ibaraki y Universidad de Tokai.
Se retiró en 1982 y se convirtió en seleccionador de Inglaterra, Canadá, Alemania y a partir de 2009 de la International Budo University de entrenadores de judo en Japón.
Actualmente sigue impartiendo seminarios y clases maestras a lo largo de todo el mundo.