Nombre del Vino: Palomo cojo

Bodega: Unesdi

Región: Castilla y León, España

Variedad: 100% verdejo.

Notas de Cata: 

Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Olfato: Intenso, fresco y limpio, con notas de fruta blanca (manzana), tropical (piña) y cítrica (lima), así como toques herbáceos y florales.

Gusto: Sabroso, con una acidez vivaz y equilibrada. Se aprecian las frutas y, a menudo, un toque amargo característico de la variedad Verdejo en el final.

Historia del Nombre: La historia de Palomo Cojo está íntimamente ligada a la D.O. Rueda, una región que ha sabido reinventarse y posicionarse en el mapa mundial del vino blanco. Este vino no solo es un deleite para el paladar, sino también un testimonio de la rica herencia vitivinícola de España. 

 🍇 Palomo Cojo es un vino blanco monovarietal elaborado con uva Verdejo bajo la Denominación de Origen Rueda, una de las zonas vinícolas más antiguas y emblemáticas de Castilla y León para esta variedad blanca tradicional.

📜 Este vino es producido por UNESDI, que vinifica Verdejo de viñedos seleccionados plantados en suelos cascajosos y pedregosos típicos de la DO Rueda para aprovechar al máximo la frescura, acidez y aromas varietales de esta uva.

🍷 Palomo Cojo se presenta como un vino joven, fresco y ligero, pensado para mostrar la expresión varietal más pura de la Verdejo, con aromas frutales y herbáceos, y una acidez vivaz que lo hace ideal como acompañante de comidas ligeras y social informal.