Botella: Las Chovas Pie Franco (Añada 2018)
Bodega: Jota Jiménez Wines
Región: Paraje El Redondo, España (800 m de altitud)
Variedad: 100% Monastrell

Notas de cata:
Color rojo profundo con matices violáceos. En nariz destacan aromas de fruta negra madura con notas de madera fresca y un fondo mineral. En boca es redondo, equilibrado y fresco, con taninos finos y suaves, reflejo de la altitud y la pureza del viñedo de pie franco.

Elaboración:
Uvas de viñedos viejos de más de 30 años, cultivados en secano y vendimiados a mano. Maceración en frío, fermentación tradicional con remontados suaves, y crianza parcial en barricas nuevas y tinas de roble francés.

Historia del nombre:
“Las Chovas” honra a la chova piquirroja, ave emblemática de las sierras y cortados del Mediterráneo, símbolo de libertad y equilibrio natural. Como la chova, este vino refleja la armonía entre tradición y entorno, expresando fielmente el carácter del paisaje árido, luminoso y pedregoso donde nacen sus uvas.

Las Chovas Pie Franco 2018 es un vino nacido del respeto absoluto por el viñedo antiguo y la viticultura tradicional, elaborado por Jota Jiménez Wines, un proyecto personal centrado en recuperar y preservar cepas históricas. El nombre Las Chovas hace referencia a las aves que habitan los paisajes rurales donde se asientan estos viñedos, símbolos de libertad y conexión con la tierra.

El término Pie Franco indica que las cepas están plantadas sobre su raíz original, sin injertar, una rareza que confiere singularidad y autenticidad al vino. La añada 2018 expresa equilibrio y profundidad, resultado de bajos rendimientos y una elaboración cuidadosa. Las Chovas Pie Franco es un homenaje a la memoria del viñedo, al trabajo artesanal y a la identidad única que solo los vinos nacidos de cepas antiguas pueden transmitir.