Aves entre vinos: cuando la ciencia de las aves se encuentra con la cultura del vino

“Aves entre vinos” es el primer proyecto educativo, científico y cultural que nace del encuentro entre dos mundos aparentemente distintos, pero profundamente conectados: la ornitología y la enología. A través de las etiquetas y nombres de los vinos, este proyecto explora cómo las aves se convierten en símbolos del paisaje, la identidad y la biodiversidad de los territorios vitivinícolas. El proyecto propone una mirada inédita al mundo del vino a través de las aves que habitan sus etiquetas.

La iniciativa tiene su origen en los momentos de encuentro y descanso compartidos durante las jornadas de anillamiento de aves en la Estación Ornitológica de San Carlos del Valle, donde los vinos compartidos se convirtieron en el punto de partida de una idea común: observar cómo las aves, estudiadas en el campo, también estaban presentes en las etiquetas de muchas botellas. A partir de esa experiencia nace el proyecto, desarrollado en colaboración con la Estación Ornitológica de San Carlos del Valle y con el apoyo de sus responsables, Juan Luis Parejo y Luis García Cervigón, de los anilladores José Manuel Hernández, Manuel López Carrizos y Jorge Caminero, así como de todos los voluntarios, que contribuyeron tanto al rigor científico del anillamiento como a la selección y adquisición de los vinos. Sobre esta base, el alumnado de 2.º de Bachillerato del IES Azuer, en la materia de Investigación y Desarrollo y bajo la dirección del profesor José Luis Olmo Rísquez, ha sido el encargado de trasladar la idea al ámbito educativo y divulgativo, elaborando las fichas digitales, investigando aves y vinos, diseñando contenidos para la web y desarrollando los materiales de la exposición física y digital.

Cada botella incluida en el proyecto cuenta una historia. No solo la del vino, sino también la del ave que aparece en su etiqueta: su especie, su hábitat, su simbolismo y su relación con el territorio. El resultado es una exposición física y digital en la que ciencia, cultura visual y tradición vitivinícola dialogan de forma accesible y atractiva para todo tipo de públicos.

“Aves entre vinos” tiene como objetivo principal aprender investigando. Busca conectar la biodiversidad con la cultura del vino y demostrar que la ciencia, el arte y la tecnología pueden integrarse en un proyecto colaborativo con impacto real en la comunidad educativa y científica. Se trata de un proyecto STEAM que combina el estudio de las aves y su conservación, el diseño de una web interactiva con fichas digitales y códigos QR, la ingeniería expositiva, la creación artística de etiquetas ilustradas y el uso de las matemáticas para organizar, analizar e interpretar los datos obtenidos.

El vino, entendido como un producto profundamente cultural, actúa aquí como hilo conductor. Más allá de su valor gastronómico, cada etiqueta es un relato visual que habla de paisaje, tradición e identidad. “Aves entre vinos” utiliza ese objeto cotidiano para acercar la divulgación científica y la educación ambiental a espacios no convencionales: una mesa, una bodega o una estantería de supermercado.

Esta página web recoge y hace accesible al público todo el trabajo realizado: las fichas de aves, los vinos analizados, los datos obtenidos y las conexiones entre naturaleza, diseño y territorio. Entre viñas y alas, el proyecto invita a mirar el vino y las aves con otros ojos y a descubrir cómo, en una simple etiqueta, pueden convivir biodiversidad, cultura y conocimiento compartido.

https://www.youtube.com/watch?v=ohEfEIFchas