Nombre del vino:
Bodega: G.D.Vajra
Región: Piamonte Italia
Variedad: Dolcetto
Notas de cata:
Vista
Color púrpura intenso con reflejos violáceos
Brillante y de capa media-alta
Nariz
Fruta negra fresca: mora, arándanos, ciruela
Notas florales: violeta
Matices sutiles de almendra amarga, muy típicos del Dolcetto
Ligeros toques de hierbas y especias suaves
Boca
Entrada jugosa y vibrante
Acidez equilibrada, fresca pero no agresiva
Tanino fino y amable
Sabores de cereza negra, frambuesa madura y un dejo mineral
Final seco, limpio y ligeramente amargo (rasgo clásico de la variedad)
Elaboración: Fermentación de unos 15 días
fermentación malolactica posterior.
Crianza breve en acero inoxidable
Historia del nombre :G.D. Vajra es una bodega familiar situada en Vergne, una de las zonas más altas de Barolo. Fundada en 1972 por Aldo Vajra, se caracteriza por una viticultura muy cuidada, respeto absoluto por el viñedo y vinos de estilo elegante.
El Dolcetto ha sido siempre una variedad esencial para la familia Vajra. Aunque el Dolcetto suele considerarse un vino sencillo en el Piamonte, Vajra ha defendido su potencial desde los años 70, apostando por:
Altitud elevada para obtener frescura natural
Rendimientos bajos que aumentan concentración
Una elaboración limpia y precisa, sin exceso de madera
El resultado es un Dolcetto d’Alba que combina tradición piamontesa con un enfoque moderno y delicado.