Nombre del vino:
Bodega: G.D.Vajra
Región: Piamonte  Italia
Variedad: Dolcetto

Notas de cata:

Vista

• Color púrpura intenso con reflejos violáceos

• Brillante y de capa media-alta

Nariz

• Fruta negra fresca: mora, arándanos, ciruela

• Notas florales: violeta

• Matices sutiles de almendra amarga, muy típicos del Dolcetto

• Ligeros toques de hierbas y especias suaves

Boca

• Entrada jugosa y vibrante

• Acidez equilibrada, fresca pero no agresiva

• Tanino fino y amable

• Sabores de cereza negra, frambuesa madura y un dejo mineral

• Final seco, limpio y ligeramente amargo (rasgo clásico de la variedad)

• 
  

Elaboración: Fermentación de unos 15 días

fermentación malolactica posterior.

Crianza breve en acero inoxidable
 

Historia del nombre :G.D. Vajra es una bodega familiar situada en Vergne, una de las zonas más altas de Barolo. Fundada en 1972 por Aldo Vajra, se caracteriza por una viticultura muy cuidada, respeto absoluto por el viñedo y vinos de estilo elegante.

El Dolcetto ha sido siempre una variedad esencial para la familia Vajra. Aunque el Dolcetto suele considerarse un vino sencillo en el Piamonte, Vajra ha defendido su potencial desde los años 70, apostando por:

• Altitud elevada para obtener frescura natural

• Rendimientos bajos que aumentan concentración

• Una elaboración limpia y precisa, sin exceso de madera

El resultado es un Dolcetto d’Alba que combina tradición piamontesa con un enfoque moderno y delicado.