Flamenco y Jumenta

Ficha Exposición – Aves entre Vinos

Botella: Jumenta

Ave: Flamenco común (Phoenicopterus roseus)

Hábitat: Habita en zonas húmedas salinas o salobres, como marismas, lagunas costeras, deltas y salinas, donde encuentra abundancia de alimento.

Necesita amplias extensiones de agua poco profunda y fangosa, ideales para alimentarse mediante filtrado.

En la Península Ibérica, las colonias más importantes se encuentran en Doñana (Huelva), Laguna de Fuente de Piedra (Málaga), Delta del Ebro (Tarragona) y Aiguamolls de l’Empordà (Girona).

Conservación:Clasificado como de Preocupación Menor (LC) según la UICN.

Aunque sus poblaciones globales son estables, sus colonias reproductoras son muy sensibles a las perturbaciones humanas, la contaminación y los cambios en el nivel del agua.

La protección y gestión sostenible de los humedales es esencial para su conservación. 

Bodega:  Celler de les Aus --- Alella (Barcelona), finca Can Genís, España

Notas de cata: A la vista muestra un tono dorado pálido con reflejos brillantes. En nariz ofrece aromas elegantes y complejos, con notas de fruta blanca madura, heno seco y toques salinos que recuerdan al paisaje mediterráneo.

En boca se presenta fresco y con buena estructura, equilibrando una acidez viva con un final persistente y mineral. Destacan las sensaciones de fruta de hueso, flores secas y ligeros toques de levadura, resultado de una vinificación natural y sin intervenciones químicas. 

Historia:  El nombre “Jumenta” proviene del latín iumentum, que significa “bestia de carga” o “animal de trabajo”, generalmente asociado al burro o la mula. En este sentido, el vino rinde homenaje a la fuerza, la humildad y la perseverancia —valores que simbolizan tanto el trabajo del campo como el respeto por la tierra.

La Bodega Celler de les Aus, conocida por su filosofía ecológica y su conexión con la naturaleza, adopta este nombre como metáfora de su método artesanal: un vino nacido del esfuerzo paciente y del equilibrio entre ser humano y entorno.