Yogourt glacé aux framboises

Ingrédients

• • 3 t (750 ml) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées

  • 1/3 t (80 ml) de sucre à fruits

  • 1 c. à tab (15 ml) de jus de citron

  • 1 t (250 ml) de yogourt nature (de type balkan ou à 2 %)

Préparation

1. Au robot culinaire, mélanger les framboises, le sucre et le jus de citron jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter le yogourt et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Fèves au lard. (Bines à Gérard)

Style bûcheron, traditonnelle et non sucrées

*2 livres de haricots blancs de type traditionnel.

Pour une cuisson toute la nuit il faut choisir une marque

qui indique bien « trempage et cuisson sur au moins 7 h»

Il existe maintenant des haricots à cuisson + rapide. Ceux-là tourneront en

en bouilli lors d'une cuisson prolongée. Donc, bien choisir en lisant sur le sac.

( Les Thompson's et les St-Arnaud font l'affaire, si vous trouvez)

* Du lard haché en petits morceaux fins. Environ 1 à 1 1/2 tasse.

* De l'oignon haché fin environ 1 à 1 1/2 tasse

* Sauce aromatique composée d'environ :

3 à 7 c à table de ketchup

2-3 c à table de mélasse

2-3 c à table de cassonnade

1 c à table de moutarde sèche ou ordinaire si vous n'en avez pas

1 c à table de bouillon de boeuf condensé, si vous avez

1- 2 c à table de sel

poivre

Bien mélanger le tout et en faire une sauce homogène

Exécution

* Faire tremper les haricots au moins 4 à 5 heures avant la cuisson

* rincer les haricots

* déposer alternativement les fèves, le lard et l'oignon par couche

dans un bonne jarre traditionnelle

* Ajouter la sauce et recouvrir l'ensemble du mélange d'eau afin de bien recouvrir

les haricots. Voir à ce que le tout soit bien homogène.

Lancer la cuissson à feu fort 400 F pendant environ 40 min

puis laisser cuire pendant toute la nuit à feu doux, environ 240 F , vérifier car ça peut

varier d'un poêle à l'autre.

Vérifier 1 à 2 fois pendant la nuit et rectifier la chaleur de votre four et le liquide en ajoutant

de l'eau s'il y a eu trop d'évaporation.

Quand la cuisson est à votre goût , baisser le four à environ 150 F en attendant de régaler la famille quand ils seront prêts à manger.

Ceux qui désirent «massacrer leurs bonnes bines en ajoutant un quelconque sirop» pourront le faire sous le regard hargneux des autres qui savoureront leurs fèves au lard nature.

Bon appétit