Poulet aux framboises

Recette express

29 mars 2012 | Par Clodine Desrochers

Poulet aux framboises et au basilic

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portions : 4

Congélation : oui

Coût : 3,50 $ par portion

Ingrédients

• 600 g (environ 1 1/4 lb) de hauts de cuisses de poulet, sans la peau et désossés

• 30 ml (2 c. à soupe) de concentré de jus d'orange

• 10 ml (2 c. à thé) de beurre

• 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches

• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé

• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Déposer les hauts de cuisses dans un plat et verser dessus le concentré de jus d'orange. Laisser mariner 5 minutes. Conserver la marinade.

3. Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, faire fondre le beurre. Cuire les hauts de cuisses du côté lisse 3 minutes ou jusqu'à qu'ils soient dorés. Retourner et cuire 2 minutes.

4. Transférer la viande dans un plat allant au four et cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

5. Pendant ce temps, déglacer le poêlon avec le bouillon et le concentré de jus d'orange. Laisser réduire de moitié à feu vif.

6. Ajouter les framboises et mélanger délicatement. Servir le poulet nappé de sauce et parsemer de basilic.