Filet de porc à ma manière

Filet de porc à ma manière

- 1 filet de porc

- Fromage feta

- ½ pomme verte

- 1 poignée d’amandes ou de noix hachés grossièrement

- 1 œuf battu

- 1 c. à table de sauce crémeuse à l’ail

- Beurre – huile d’olive

- Vin rouge

- Sauce demi-glace

- Crème à cuisson

- Sel – poivre

Farce :

Mélanger ½ tasse de fromage feta émietté

½ pomme verte en mine cubes

1 poignée d’amandes hachées

1 œuf battu et sauce crémeuse

Trancher sur la longueur le filet de porc.

Farcir le filet de la farce.

Fermer et ficeler.

Dans ½ beurre ½ huile, faire revenir le filet. Réserver.

Sauce :

Déglacer la poele avec du vin rouge. Laisser diminuer.

Ajouter la sauce demi glace.

À la fin, ajouter la crème.

Filet :

Mettre au four à 350 pendant 40 min.

Trancher le filet.

Arroser de sauce.

Servir avec piment rouge grillé et pomme de terre rotie ou riz.

Bon appétit !