Kebabs au porc

Par Robert Trottier

4 portions

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Temps de marinade : 3 heures

Servir avec un taboulé et accompagner de tzatziki.

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) d’huile végétale

• 1 ½ c. à tab (22 ml) d’ail haché

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin

• 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue

• 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché

• 1 c. à thé (5 ml) de paprika

• ½ c. à thé (2 ml) de thym séché

• 2 filets de porc d’environ 1 lb (500 g) chacun, coupés en cubes

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de porc et couvrir d’une pellicule de plastique. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 heures.

2. Enfiler les cubes de porc sur quatre brochettes. Dans un poêlon strié, cuire les brochettes à feu vif 1 minute de chaque côté, pour une viande rosée (ou cuire jusqu’au degré de cuisson désiré).