Tapenade

Non seulement la tapenade est-elle ultrarapide à concevoir, mais le résultat aura aussi de quoi ravir un palais asséché par l’été. Surtout, «elle est impossible à rater », comme l’évoque si bien Hugues Gressot, tenant du Massillia, bar marseillais de l’avenue du Parc. Et pour cause: les ingrédients requis offrent toute latitude aux chefs en herbe.... Plus: http://lapresse.newspaperdirect.com/epaper/showlink.aspx?bookmarkid= 3AP74IEWCPN6&preview=article&linkid=b594fe7d-f0b2-4297-b57d-e64bb078f555&pdaffid= wjlNDcZ9d8t86+AVsTTUmw=

LA TAPENADE AU PASTIS DU MASSILLIA

INGRÉDIENTS> 300 g d’olives noires > 2 ou 3 anchois marinés > 2 gousses d’ail > 1 filet d’huile d’olive(1 ou 2 c. à soupe environ) > 1 dose de pastis(entre 20 et 40 ml) > 1 c. à thé de citron(optionnel) > 5 ou 6 câpres (optionnel)...

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