Caramel

réparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 15 morceaux de sucre

- 10 cl d'eau

- 30 g de beurre

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

Mettre le sucre et l'eau à feu fort.

Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.

Ajouter 30 g de beurre salé et bien mélanger.

Remettre sur feu doux.

Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse. Faire prendre au congélateur durant 30 minutes environ puis mettre au réfrigérateur.