Soupe à l'oignon

Soupe à l’oignon gratinée

- 4 gros oignons

- 1ou 2 gousses d’ail

- Beurre – huile

- 1 c. à table de farine

- 1 bière

- 2 litres de bouillon mélangé ( poulet et bœuf )

- Thym

- 1 tasse de fromage râpé

- 1 jaune d’œuf

- 1 gorgée de bière

- 1 c. à thé moutarde de dijon

- Croûtons

- Sel – poivre

Caraméliser les oignons et l’ail dans beurre et huile pendant 30 mn.

Ajouter farine et bière moins une gorgée.

Ajouter le bouillon et le thym. Cuire à feu doux 5 mn.

Mélanger fromage râpé, jaune d’œuf, gorgée de bière et moutarde de dijon.

Faire crouton au four.

Dans bol individuel allant au four, mettre le bouillon, crouton et fromage.

Faire griller à broil.

Bon appétit !