Tarte au Chèvre Frais, Menthe et Tomates

· Préparation : 20 minutes

· Cuisson : 30 minutes

· Difficulté : Très Facile

Ingrédients

pour 4 personnes

o 1 pâte Brisée

o 225 g de Fromage de Chèvre Frais

o 2 Tomates

o 25 cl de Crème Fraîche Liquide

o 25 cl de Lait

o 2 Oeufs

o 2 Jaunes d'oeufs

o Menthe Fraîche

Préparation de la recette

1. Etalez la pâte et chemisez le moule. Piquez la pâte et mettez-la au froid.

2. Préchauffez le four thermostat 8 (240°C).

3. Coupez les tomates en rondelles, retirez la pulpe. Réservez.

4. Mettez dans un saladier, le lait, la crème. Mélangez et ajoutez les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. Salez et poivrez.

5. Hachez la menthe, mais pas trop fine. La quantité reste selon votre goût... Ajoutez à la crème.

6. Etalez le chèvre frais à l'aide d'une cuillère sur la pâte.

7. Disposez les tomates en rondelles régulièrement sur la pâte.

8. Versez la crème sur le tout et mettez au four 30 minutes. Baissez à 210°C (th. 7) en cours de cuisson.

9. Cette tarte est aussi bonne chaude que froide. Idéale pour les buffets !

Glossaire

· Chemiser :Mettre une couche de farine ou de papier sulfurisé sur le fond et les parois intérieurs d'un moule.