Pâte à tarte

Pâte à tarte de René (Boucher)

- 4 tasses de farine +++

- 1 lb de graisse

- 1 pincée de sel

- 1 œuf battu 1 c.de vinaigre dans 1 tasse d’eau glacée

Défaire la graisse en la travaillant le moins possible.

Faire un puits et ajouter l’eau d’un seul coup.

Pétrir du bout des doigts.

Envelopper dans une pellicule plastique.

Conserver au frigo.

· Idéalement préparer la pâte une journée à l’avance.

· Recette de pâte à pizza dans à la Distasio p. 101

Bon appétit !