Tapas

Vendredi 28 novembre 2008 | Par Robert Trottier

6 portions

Jambon serrano

Préparation : 5 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

• 18 tranches minces de jambon serrano, pliées en deux ou roulées

• quelques petits cornichons surs

• quelques cubes de melon

Préparation :

1. Présenter le tout sur un plateau et décorer de persil frais.

Salade de thon et de cœurs d’artichauts

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

• 2 boîtes de 170 g chacune de thon à l’huile

• 1 boîte de 284 ml de cœurs d’artichauts, coupés en deux

• 1 pot de 125 ml de poivrons rouges rôtis conservés dans l’huile, émincés

• 2 oignons verts émincés

• sel, poivre

• 3 c. à tab (45 ml) d’huile d’olive

• le jus de 1 citron

• ⅓ tasse (80 ml) de persil frais, haché

Préparation :

1. Dans un bol, émietter le thon. Ajouter les cœurs d’artichauts, les poivrons rouges et les oignons verts, saler et poivrer.

2. Arroser de l’huile et du jus de citron et mélanger.

3. Ajouter le persil et mélanger.

Tomates rôties au paprika fumé

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

Réfrigération : 1 heure

Ingrédients :

• 4 oignons verts émincés

• 3 gousses d’ail hachées

• 6 belles grosses tomates à point

• sel, poivre

• 2 c. à tab (30 ml) de paprika fumé

• 3 c. à tab (45 ml) d’huile d’olive

• ½ baguette coupée en tranches minces, rôtie au four

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

2. Sur une plaque de cuisson légèrement huilée, mélanger les oignons verts et l’ail.

3. Couper les tomates en tranches épaisses et les étendre sur le mélange d’oignons verts. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Arroser de l’huile.

4. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la peau des tomates soit rôtie.

5. À l’aide d’une fourchette, retirer la peau des tomates, puis les laisser refroidir. Hacher grossièrement les tomates et les mélanger avec le mélange d’oignons verts et d’ail (ne pas ajouter le jus de cuisson).

6. Réfrigérer pendant 1 heure. Servir sur les croûtons.