Onglet Cuisson

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans une poêle à frire, saisir l’onglet dans le beurre clarifié à feu élevé.

Arroser avec le gras de cuisson.

Retourner l’onglet après 3 ou 4 minutes de cuisson.

Cuire pendant 3 à 4 minutes en l’arrosant avec le gras de cuisson.

Retirer du feu et terminer la cuisson au four durant 4 à 5 minutes.

Sortir du four et laisser reposer sur une grille recouverte de papier aluminium quelques minutes. Le temps de repos et égale au temps de cuisson (environ 8 à 9 minutes).