Tarte semi-freddo à la lime

Jeudi 26 mars 2009 | Par Clodine Desrochers

6 portions

Préparation : 15 à 20 minutes

Cuisson : aucune

Congélation : 40 à 60 minutes

Coût : 3,25 $ par portion

Servir avec vos petits fruits préférés, frais ou congelés au sirop.

Ingrédients :

• 1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré, de type Eagle Brand

• 4 jaunes d’œufs

• ½ tasse (125 ml) de jus de lime (5 à 6 limes)

• le zeste de 2 limes

• 1 tasse (250 ml) de crème à 35 %

• 1 croûte de tarte de biscuits Graham, nature ou au chocolat

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le lait concentré, les jaunes d’œufs, le jus et le zeste de lime. Laisser reposer pendant 10 minutes.

2. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème.

3. Incorporer délicatement la crème au mélange de jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule de caoutchouc.

4. Verser la préparation dans la croûte de tarte. Couvrir d’une pellicule de plastique légèrement huilée.

5. Mettre au congélateur pendant environ 40 à 60 minutes.